Χαώδη κατάσταση δημιούργησε η υποχρεωτική κλαδική σύμβαση Εργασίας στην ΕΣΤΙΑΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ με την Υπ. Απόφαση 59438/22-06-2022

Με την ως άνω Εγκύκλιό του, το Υπουργείο Εργασίας έχει αναρτήσει στην Διαύγεια και στον Ιστότοπο την υποχρεωτική εφαρμογή της νέας συλλογικής σύμβασης, με βάση της οποίας θα αμείβεται το προσωπικό στα... καταστήματά μας χωρίς την παραμικρή τροπολογία και αλλαγή.   

ΑΠΛΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΙ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΖΟΥΜΕ

·         Η ισχύς της σύμβασης ορίζεται ως υποχρεωτική από 24-5-2022 έως 22-02-2023

·         Σύμφωνα με το άρθρο 8 της υποχρεωτικής σύμβασης καθιερώνεται σε 5 μέρες, οι εργάσιμες και σε συνολικό αριθμό (40) σαράντα.

ΠΡΟΣΟΧΗ

·         Ο Νόμος 1876/1990 ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ στον εργαζόμενο να ζητήσει τις (40) σαράντα εβδομαδιαίες ώρες να τις εργάζεται σε 6 μέρες, τούτο θα γίνεται πριν την έναρξη της εργασίας ΣΤΟ ΕΡΓΑΝΗ και θα εγκρίνεται από τον ΕΡΓΟΔΟΤΗ με αιτιολογία, για οικογενειακούς ή προσωπικούς λόγους.

·         Η συλλογική Σύμβαση ισχύει για όλες τις τουριστικές και επισιτιστικές επιχειρήσεις της χώρας, ΑΡΑ σε όλα τα επαγγέλματα της ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ.

·         Καταγράφουμε τα επαγγέλματα ως επίσης και το υποχρεωτικό βασικό μισθολόγιό τους, ανά ειδικότητα, το οποίο θα πρέπει να καταβάλλεται. Άρθρο 2 – άρθρο 3 της συλλογικής σύμβασης.

ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΗΝΙΑΙΟΙ ΜΙΣΘΟΙ

Καταστήματα περιπτώσεως I

	ΑΠΟ 22-02-2021
Προσωπικό κουζίνας	€
Αρχιμάγειρας	964,42
Μάγειρας Α’	756,29
Μάγειρας Β’	701,13
Μάγειρας Γ’	699,26
Μπουφετζής	697,36
Λαντζέρης	684,30
Ψήστης, ντονερτζής	684,30
Σερβιτόροι – Βοηθοί Σερβιτόρων	Αμείβονται με βάση το άρθρο 54 του Ν. 2224/1994
Λοιπό προσωπικό	€
Μπάρμαν	761,64
Βοηθός Μπάρμαν	686,14
Αποθηκάριος	689,35
Πωλητές φαγητών, ταμιες	697,46

 

Καταστήματα περιπτώσεως IΙ

	ΑΠΟ 22-02-2021
Μπουφετζής, πωλητές –τριες κρύων φαγητών	690,15
Ταμίας, ψήστης, Τεχνίτης πιτσαρίας	674,21
Βοηθητικό προσωπικό	€
Καθαριστής, λαντζέρης –ρα άνω των 18 ετών	673,38
Σερβιτόρος	Αμείβεταιι με βάση το άρθρο 54 του Ν. 2224/1994
Μπάρμαν	763,98
Βοηθοί ανωτέρω	671,85

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ

Προς αποφυγήν τσουχτερών προστίμων

·         Ο εργαζόμενος θα απασχολείται σε μια από τις αναφερόμενες ειδικότητες όχι σε δύο.

·         Απαγορεύεται στην σύμβαση εργασίας ο μισθός να είναι κατώτερος, εκείνου που προσδιορίζεται με την νέα σύμβαση εργασίας.

·          Υποχρεούται ο εργοδότης αναδρομικά να καταβάλλει την διαφορά, όταν δεν είναι σύννομη με εκείνον το μισθό που προβλέπει η σύμβαση.

·         Εκείνοι οι εργαζόμενοι που απασχολούνται με μερική απασχόληση αντιμετωπίζονται με το ίδιο θεσμικό νομικό πλαίσιο.

·         Υπολογίζονται υποχρεωτικά στον μισθό και στα επιδόματα, ανάλογα με την ειδικότητα που εργάζεται, π.χ. πολυετούς υπηρεσίας 3%, Διευθυντής και αγορονομικού υπευθύνου 15%, γάμου 10%, Ανθυγιεινή εργασία κ.λ.π.

·         Ανθυγιεινά επαγγέλματα θεωρούνται εκείνα στα οποία απασχολούνται εντός του χώρου της κουζίνας όπως, μάγειρας, βοηθός μάγειρα, ψήστες, λάντζα, προετοιμασία εδεσμάτων κ.λ.π.. Βάσει του υπ αριθμ 75/80 απ. του ΠΔΑΔ Αθηνών.

·         Κατά την πληρωμή του μισθού ο εργοδότης υποχρεούται να αναφέρει ρητά πλήρη ανάλυση των ποσών.

·         Παρέχεται υποχρεωτική τροφή στον εργαζόμενο από εκείνα που υπάρχουν στον κατάλογο της επιχείρησης, σε διαφορετική περίπτωση καταβάλλεται η αξία της ως άνω τροφής στην τιμή κόστους.

·         Σε όλο το προσωπικό χορηγείται μπλούζα – ποδιά και γενικά την ανάλογη στολή στην ειδικότητα που απασχολείται. Το κόστος βαραίνει μόνο τον εργοδότη.

·         Ιδιαίτερη ΠΡΟΣΟΧΗ να επιδεικνύεται για τους εργαζόμενους ως Διανομείς, ΕΙΔΙΚΑ σε ότι αφορά σε θέματα προστασίας και ασφάλειας, Νόμος 4611/2019 άρθρο 35 και 36. Υπενθυμίζουμε ότι όλα τα έξοδα για ασφάλεια του Διανομέα αφορούν τον εργοδότη. Επίσης το όχημα μεταφοράς, υποχρεούται ο επιχειρηματίας να το καταχωρεί στον ΕΡΓΑΝΗ.

·         Στις αργίες αμοιβή προσωπικού 75% επί του βασικού μισθού.

·         Απαγορεύεται στον Εργοδότη να εμποδίζει καθ’ οιονδήποτε τρόπο την είσπραξη του φιλοδωρήματος στον λογαριασμό του πελάτη. Καταργείται η συνήθεια κατακράτησης των ποσοστών του φιλοδωρήματος από τον καταστηματάρχη.

·         ΠΡΟΣΟΧΗ. Σερβιτόροι και βοηθοί σερβιτόρων που απασχολούνται σε επιχειρήσεις τροφοδοσίας γευμάτων (Catering) θα αμοίβονται κατόπιν επιλογής του εργαζόμενου είτε με ποσοστά επί των λογαριασμών των πελατών, είτε με ημερομίσθιο 67,39 για σερβιτόρους και 58,72 ευρώ για βοηθούς σερβιτόρους. 

Σας κοινοποιούμε τη επιστολή με αριθ. πρωτ. 1036 / 12-07-2022 για το παραπάνω θέμα που στάλθηκε στον υπουργό κο Χατζηδάκη:

 

«Αξιότιμε κε Υπουργέ,

Αγανάκτηση και απογοήτευση έχει προκαλέσει σε δεκάδες χιλιάδες συνάδελφους της Εστίασης και Διασκέδασης η υποχρεωτικότητα εφαρμογής της συλλογικής κλαδικής σύμβασης εκ μέρους του Υπουργείου σας για την υποχρεωτική πενθήμερη εργασία που υπεγράφη με τους φορείς (ΠΟΕΕΤ), (ΠΟΕΣΕ), (ΟΕΖΕ), (ΓΣΕΒΕΕ).

Πως είναι δυνατόν κε Υπουργέ εν μέσω καλοκαιρινής σεζόν να υπογράφονται αρνητικές συλλογικής συμβάσεις και μάλιστα με το φαινόμενο της πλήρης έλλειψης ειδικευομένου προσωπικού στα επαγγέλματά μας σε ολόκληρη την επικράτεια. Η ως άνω απόφασή σας με την εγκύκλιο 59438/ 22-06-2022 είναι απόφαση μεγίστης ΑΣΤΟΧΙΑΣ εις βάρος της ομαλής λειτουργίας δεκάδων χιλιάδων συναδέλφων.

Σας απευθύνουμε έκκληση για άμεση παρέμβαση σας και λύση της ως άνω κατάστασης.»

 

Με εκτίμηση

Για το Δ.Σ.

Ο Πρόεδρος

Τσαπατσάρης Γρηγόριος