Συκωταριά κοκορέτσι στο φούρνο από τον Κωνσταντίνο Τάση! (Videos)

Ο executive chef Κωνσταντίνος Τάσης μαγείρεψε συκωταριά κοκορέτσι στο φούρνο στην εκπομπή “Ελένη”.
Δείτε τα videos:

Συνταγή για πασχαλινά τσουρέκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! (videos)

Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο και ηρεμία για να γίνουν, για αυτό μην βιάζεστε.

Δείτε την τέλεια συνταγή για πασχαλινά τσουρέκια όπως την έδειξε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ.. ΣΥΝΤΑΓΗ

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ
ΥΛΙΚΑ

Πολίτικο τσουρέκι. ΣΥΝΤΑΓΗ

Η αυθεντική συνταγή για πολίτικο τσουρέκι ...από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Υλικά

Νόστιμη και δοκιμασμένη Βασιλόπιτα

Υλικά:

Συνταγή Βασιλόπιτα Στέλιου Παρλιάρου για την Πρωτοχρονιά

Ποια είναι τα μυστικά του Στέλιου Παρλιάρου για πετυχημένη Βασιλόπιτα; Διαβάστε τη Χριστουγεννιάτικη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.
Δείτε τι γράφει ο Στέλιος Παρλιάρος για τη συνταγή της Βασιλόπιτας:

Κορμός Χριστουγέννων: Συνταγή που θα σας αποζημιώσει

Το γλυκό που μπορεί να ολοκληρώσει με τον καλύτερο τρόπο το εορταστικό σας τραπέζι. Λίγο χρονοβόρος αλλά σίγουρα το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Δοκιμάστε τον και σίγουρα θα έχετε τις καλύτερες κριτικές! 
Χρόνια πολλά και καλή επιτυχία.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Μυστικά για μια νόστιμη μαγειρίτσα!!!

-Παίρνετε μια συκωταριά από το αρνί που θα σουβλίσετε.
-Πλένετε όλη την συκωταριά και τα άντερα αφού πρώτα τα γυρίσετε ανάποδα χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι (από Αθηναϊκό σουβλάκι) αλλά το βάζετε από την πίσω πλευρά (το καλαμάκι) για να μην τα σχίσετε!!!
“Μυστικό για να μην σας μαυρίσει η μαγειρίτσα“
Ανοίγετε την καρδιά στην μέση και...

Τα μυστικά για ένα καλό κοκορέτσι!!!

Τα υλικά (για μια μέτρια σούβλα)
400γρ αρνίσια σκέπη (μπόλια)
1 ½ κιλό αρνίσια έντερα
2 ½ κιλά αρνίσια συκωταριά
αλάτι & πιπέρι
ρίγανη
(προαιρετικά, σκόρδο και πάπρικα γλυκιά)
λίγο σπορέλαιο
χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά τα έντερα γυρίζοντας τα και ανάποδα με βοήθεια από ένα ξύλινο σουβλάκι ,τα ξεπλένουμε καλά κάτω από άφθονο νερό και στη συνέχεια τα βουτάμε σε μια λεκάνη με νερό, ξίδι και λεμόνι, ώστε να ασπρίσουν τελείως.
Κόβουμε τη συκωταριά σε χοντρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μια μπασίνα (μπολ). Εκεί προσθέτουμε λίγο σπορέλαιο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε να μαριναριστούν.
Μόλις είμαστε έτοιμοι τα περνάμε στη σούβλα εναλλάξ και τα σκεπάζουμε με τη μπόλια. Στη συνέχεια τυλίγουμε με τα έντερα. Για να γίνει το τύλιγμα ευκολότερα, καρφώνουμε το έντερο στη μύτη της σούβλας και τοποθετούμε τη σούβλα στη βάση της. Εκεί αρχίζουμε να γυρνάμε μηχανικά ή χειροκίνητα τη σούβλα καθώς παράλληλα τυλίγουμε με το έντερο.
Σε πολύ λίγα λεπτά, πλέον η σούβλα μας, είναι έτοιμη να μπει στη φωτιά.
Χρόνος Προετοιμασίας 45’
Χρόνος Ψησίματος 90’
princeoliver

Europa Casino 

Πασχαλινά κουλουράκια από τον Άκη Πετρετζίκη..

ΥΛΙΚΑ:
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. φυτίνη
120 γρ. χυμός πορτοκαλιού
50 γρ. κονιάκ
50 γρ. γάλα
2 αυγά
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
1/2 κ. γλυκού σόδα
1/2 κ. γλυκού σόδα
1/2 κ. γλυκού μπεϊκιν πάουτερ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό για το άλοιμα
1 πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

MAΓΕΙΡΙΤΣΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ
- 1 συκωταριά αρνίσια (μαζί με τα πνευμόνια, γλυκάδια κλπ.)
- 1/2 κιλό εντεράκια
-3 μαρούλια
-½ ματσάκι άνηθο
-½ ματσάκι μαϊντανό
1 Κλαρακι σελινο
-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-½ ποτήρι ελαιόλαδο
-Αλάτι
-Πιπέρι
-2 αυγά
-½ ποτήρι χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συνταγή για πασχαλιάτικο τσουρέκι

Για το προζύμι:
Από το προηγούμενο βράδυ διαλύουμε τη μαγιά σε μπολ, προσθέτουμε 1 πρέζα ζάχαρη, λίγο χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι να γίνει σαν αραιή ζύμη. Σκεπάζουμε καλά το προζύμι (χρησιμοποιήστε μεγάλο μπολ γιατί φουσκώνει πολύ). Το αφήνουμε όλη τη νύχτα στον πάγκο της κουζίνας.

Κορμός Χριστουγέννων: Συνταγή που θα σας αποζημιώσει!!!

Το γλυκό που μπορεί να ολοκληρώσει με τον καλύτερο τρόπο το εορταστικό σας τραπέζι. Λίγο χρονοβόρος αλλά σίγουρα το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Δοκιμάστε τον και σίγουρα θα έχετε τις καλύτερες κριτικές! Χρόνια πολλά και καλή επιτυχία.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:...

Βασιλόπιτα: Ιστορία και συνταγή...

Το κόψιμο της βασιλόπιτας είναι από τα ελάχιστα αρχέγονα έθιμα που επιβιώνουν. Στην αρχαιότητα υπήρχε το έθιμο του εορταστικού άρτου, τον οποίο σε μεγάλες αγροτικές γιορτές οι αρχαίοι Έλληνες προσέφεραν στους θεούς. Τέτοιες γιορτές ήταν τα Θαλύσια και τα Θεσμοφόρια.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ!!!

Βασιλόπιτα φανταστική!!
Μερίδες: 15 Xρόνος: 50' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

1 Φλυτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψυχα
1 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
η βιτάμ
2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
3 1\2 φλυτζάνια αλεύρι σκληρό
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέκιν πάουντερ
1 \2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα