Καλαμπάκα - Η πόλη των μανιταριών ? *Γράφει ο Μάκης Λιοσάτος

Παρακολουθώ την επιτυχημένη προσπάθεια της Καλαμπάκας, να εδραιωθεί ως πόλη του μανιταριού και προβληματίζομαι. Το δημοτικό συμβούλιο της πόλης (Δήμου Μετεώρων), αποδέχτηκε το αίτημα του μουσείου μανιταριού της περιοχής, και... προχωράει στην ονομασία: ” Καλαμπάκα, η πόλη της Τρούφας ”. Και πολύ καλά κάνει. Ένα μουσείο πολυβραβευμένο πλέον από διεθνείς οργανισμούς, που στηρίζεται από την τοπική κοινωνία και αυτοδιοίκηση.

Στα Γρεβενά πάλι, μείναμε στα λόγια. Ή μάλλον στα… τσίπουρα.

Η πόλη μας για να δικαιολογήσει την ονομασία ” Γρεβενά – πόλη του μανιταριού ” δεν έκανε απολύτως τίποτα τόσα χρόνια. Ή μάλλον έκανε. Έβαλε μια ταμπέλα και δύο τρία αγάλματα. Α, έκανε και μια (πολύ ωραία βέβαια) μανιταρογιορτή, κατά την οποία το κυριότερο προϊόν που καταναλώνεται όμως, δεν είναι το μανιτάρι, άλλα… το κεμπάπ με πατάτες τηγανιτές.

Ο γράφων δικαιούται δια να ομιλεί, διότι έχει καταβάλει μεγάλη προσπάθεια να προωθήσει το μανιτάρι όσο μπορεί, με τα λίγα όπλα που διαθέτει. Μέσα από δωρεάν σεμινάρια που διοργάνωσε με πολύ κόπο στα ΙΕΚ Γρεβενών, έχοντας βοήθεια ΜΟΝΟ, από τους αγαπητούς Μανιταρόφιλους της πόλης μας . Έτσι, έμαθαν για τα μανιτάρια εκατοντάδες παιδιά, που αυτή τη στιγμή είναι επαγγελματίες μάγειρες.

Ο δήμος και η πόλη μας, είναι παντελώς απούσα από κάθε προσπάθεια. Ειδικά αυτό το διάστημα το καταλαβαίνω. Που να βρούνε καιρό οι εκλεγμένοι από τα προεκλογικά τσίπουρα. Δημοτικές εκλογές έρχονται… του χρόνου. Όσο εμείς βέβαια καθόμαστε, άλλες πόλεις δουλεύουν και κερδίζουν. Τόσο απλά. Έχω κάνει δημόσιες προτάσεις για την αναβάθμιση της πόλης μας, ΚΑΙ μέσα από το μανιτάρι. Μερικές από αυτές τις έχω καταθέσει κανονικά μάλιστα στους θεσμούς.

Αν δεν δράσουμε τώρα, αύριο θα είναι πάλι πολύ αργά. Για να στηρίξουμε άλλον έναν ανεκμετάλλευτο πλούτο που έχει ο τόπος μας, το μανιτάρι, πρέπει να δημιουργηθούν δομές. Όπως μουσεία, βιβλιοθήκες, σχολές μανιταριού κ.λ.π.

Άλλα τι λέω, ώρα για να αφήσουμε τα τσίπουρα και τα παγωτά στην πλατεία είναι τώρα ?

Με τιμή:

Λιοσάτος Δ. Θωμάς

καθηγητής μαγειρικής

π. καλλιτεχνικός διευθυντής δήμου Α.Ι.Ρέντη

π. σύμβουλος κινηματογραφίας δήμου Αθηναίων